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Wir möchten stets unsere Gerichte in bester Qualität anbieten. Es ist unser Anliegen stets regionale und saisonale Produkte zu verwenden. Daher kann es zu Abweichungen unserer tagesaktuellen Angebote kommen.
Inhaber und Küchenchef Chris Bastian Draisbach wurde 1986 in Mainz geboren und mochte es schon als kleiner Junge in der Küche zu werkeln und zu kochen. Später hat er sein Hobby zum Beruf gemacht und schloss seine Ausbildung 2008 als Prüfungsbester ab. Sein Werdegang führte ihn über Wiesbaden, Wilhelmshaven, Hamburg, Marburg, Oberursel, und Frankfurt hier nach Dorheim.
Unser Ziel ist es, dass sich unsere Gäste in unserem Restaurant wohlfühlen und den Aufenthalt genißen.
Philippe Giar Restaurant Villa Merton Frankfurt 1*
Sebastian Hölscher Villa Gans Oberursel
Florian Hölscher Villa Gans Oberursel
Sauerteig / Butter / Salz
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Amuse-Bouche
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Forelle Altstäder Fischteich
Brioche / Gurke / Imperial Kaviar / Schmand
Chris Bastian Draisbach [Bastian‘s Restaurant]
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Ziege
Rüben / Muhamarra
Sebastian Hölscher [Villa Gans]
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Saibling
Erbse / Staudensellerie / Buttermilch / Rauchmandel
Philippe Giar [Villa Merton]
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Dinkelreis Bio Hof May
Bärlauch / Oberurseler Wollschwein
Sebastian Hölscher [Villa Gans]
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Champagner
Cassis / Feige
Florian Hölscher [Villa Gans]
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Wachtel
Rhabarber Vinaigrette / Roscoff Zwiebel / Himbeeressig Jus
Philippe Giar [Villa Merton]
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Kalb²
Kartoffel / Spinat
Chris Bastian Draisbach [Bastian‘s Restaurant]
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Joghurt
Himbeere / Kuvertüre
Florian Hölscher [Villa Gans]
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P4’s
8-Gang-Menü inkl. Aperitif, Weinbegleitung und Wasser
219€ pro Person
Karfreitag Fisch Menü
„Krabben Cocktail“
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Bärlauch
Zander / Ravioli
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Steinbutt
Graupen / Frankfurter Kräuter
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Dorade
„Leipziger allerlei“
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Karthäuser Klöße
Eierlikör / Rhabarber
5-Gang-Ostermenü inkl. Hausaperitif
99€ pro Person
Karfreitag Vegetarisches Menü
„Spargel Cocktail“
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Bärlauch
Rotebeete / Ravioli
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Schafskäse
Graupen / Frankfurter Kräuter
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„Leipziger allerlei“
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Karthäuser Klöße
Eierlikör / Rhabarber
5-Gang-Ostermenü inkl. Hausaperitif
99€ pro Person
Oster Menü
Lamm
Cous Cous / Radieschen / Estragon / Buttermilch
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Spargel
Schinken / Ravioli
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Zander
Graupen / Bärlauch
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Rind
„Leipziger allerlei“ / Garnele
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Frankfurter Kräuter
Weiße Schokolade / Himbeere
5-Gang-Ostermenü inkl. Hausaperitif
99€ pro Person
Oster Menü Vegetarisch
„Spargel Cocktail“
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Spargel
Frischkäse / Ravioli
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Schafskäse
Graupen / Bärlauch
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„Leipziger allerlei“
Kartoffel
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Frankfurter Kräuter
Weiße Schokolade / Himbeere
5-Gang-Ostermenü inkl. Hausaperitif
99€ pro Person
Makrele / Melone / estragon
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Juvenil Ferkel / Sellerie / jogitee
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Risotto / Waldpilz / Trüffel
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Hirsch „Baden Baden“/ Petersilien Wurzel / Wirsing
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Schokolade / Zwetschge / Vanille
